Τρουφάκια Με Φιστικοβούτυρο

Σε κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο, τη κρέμα γάλακτος και τη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα ταψί στρώνουνε αντικολλητικό χαρτί. Παίρνουμε 1 κουταλιά σούπας μείγμα και σχηματίζουμε με τα χέρια μας μπαλίτσες, μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξουν, θέλουμε να σταθεροποιηθούν πριν τις βουτήξουμε στη σοκολάτα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί (τοποθετούμε το μπολ πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μαρίζ ή κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα).

Βυθίζουμε κάθε μπαλίτσα στη λιωμένη σοκολάτα ώστε να επικαλυφθούν σε όλη την επιφάνεια, τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια εάν θέλουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί η σοκολάτα.

Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο.